Das Restaurant Pedra Furada wurde 1946 in der Pfarrei Pedra Furada in der Gemeinde Barcelos als Taverne geboren, bis es 1974 dank Maria Antonieta Martins Oliveira zu dem Haus wurde, das es heute ist. Die Matriarchin machte zusammen mit den drei Kindern die einfache Taverne zu einem Bezugspunkt in der typisch portugiesischen Küche.

Das Restaurant nahm den Namen der Pfarrei an, die es begrüßt und die Legende von Santa Leocádia bewahrt, die, nachdem sie lebendig begraben worden war, überleben konnte und mit ihrem Kopf den schweren Stein "durchbohrte", den sie in ihr Grab gelegt hatten und der neben der Kirche installiert ist Gemeinde.

Das alte Steinhaus, das früher die Taverne war, beherbergt heute das Restaurant und das Café. Das Restaurant ist seiner Geschichte treu geblieben und unterhält die Granitwände, den Kamin im Hauptraum und den Barock von Barcelos. Für das warme Wetter wurde eine herrliche und entspannende Terrasse geschaffen.

Unter dem Dach der Matriarchin wurden die Gerichte kreiert, die heute noch im Restaurant Pedra Furada serviert werden.

Die hausgemachte Küche ist mit einigen biologisch angebauten Produkten angereichert.

Als Botschafter portugiesischer Aromen ist er ein Bezugspunkt in der Minho-Gastronomie. Der gefüllte Hahn nach Barcelos-Art, der bereits mehrfach mit dem ersten Preis ausgezeichnet wurde, ist die Hauptreferenz dieses Hauses, das auch für das Bratenkind im Holzofen, die Rojões à moda do Minho oder den Kabeljau mit Maisbrot bekannt ist. Für Desserts sind der Abade de Priscos Pudding, gebrannte Milchcreme und French Toast (Portwein oder Milch) die Köstlichkeiten, die Sie nicht verpassen sollten.

Ofengebratener Hahn
Im Jahr 2006 hat die Gemeinde Barcelos den Roasted Chicken Contest ins Leben gerufen.
Das Restaurant Pedra Furada wurde mehrfach bei diesem Wettbewerb ausgezeichnet, bei dem es sich durch hervorragende Zubereitung dieses Gerichts auszeichnete.
In kulinarischer Hinsicht ermöglicht der Wettbewerb Küchenmeistern, ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und das Angebot auf der Speisekarte zu erweitern. In touristischer Hinsicht ist der Umfang der Initiative jedoch Teil der Inschrift des Gerichts zu Delikatessen, die Regionen abgrenzen. «Da es das Ferkel aus Bairrada, die Eingeweide aus Porto oder die Aale aus Aveiro gibt, versuchen wir in Barcelos, ein Gericht aufzuerlegen, das als Referenz dient. Der Hahn, eine Ikone der Gemeinde, die in Legenden und Lehm verewigt ist, beginnt sich beim Kochen zu vermehren ».
Dieses bekannte Gericht wurde vom Team des Supplements Fugas do Jornal Público als eines der 50 Must-See-Gerichte in Portugal ausgewählt!