Um dos mais emblemáticos restaurantes do Monte Estoril, o Restaurante Cimas foi inaugurado em 1941 e, desde então, tornou-se num dos locais favoritos de várias personalidades dos mais diversos quadrantes, desde o rei de Espanha, exilado no Estoril durante a ditadura de Franco, até a alguns escritores da actualidade.

Esta preferência intemporal deve-se, por um lado, à vista que o Restaurante Cimas oferece sobre o mar e, por outro lado, à excelente gastronomia, que inclui alguns clássicos portugueses e outros pratos internacionais. As especialidades da casa incluem o cherne no forno com amêijoas e a galinha flambeada, aos quais se junta uma extensa carta de vinhos com cerca de 20 mil exemplares.