Melktert (südafrikanischer Milchkuchen)

Den Backofen auf 190 ºC vorheizen. Eine 23 cm große Kuchenform einfetten.
In einer großen Schüssel die Butter zusammen mit dem Zucker schlagen, bis eine Creme entsteht. Fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie weiter. Mehl, Backpulver und Salz sieben. Mit dem geschlagenen Eigelb mischen. Fügen Sie die Vanille und Milch hinzu und mischen Sie die Zutaten erneut gut. In einer separaten Schüssel und mit Hilfe eines Mixers oder Mixers das Eiweiß schlagen - bis Sie die Schüssel umdrehen und das Weiß nicht fällt. Mischen Sie das Eiweiß vorsichtig mit dem Teig. Den Teig in die gefettete Pfanne geben und mit Zimt und Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen den Kuchen 25 Minuten backen. Dann senken Sie die Ofentemperatur auf 170 ºC. Lassen Sie den Kuchen weitere 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Mitte des Kuchens fest ist. Heiß oder kalt servieren.