Vorbereitung

Stellen Sie eine große Pfanne mit Grill bei starker Hitze bis sie sehr heiß ist.

In einer Schüssel die Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen mit dem Öl mischen (weiche, reife Früchte entfernen).

Auf jeder Seite 1–2 Minuten kochen lassen oder bis sie verkohlt und leicht erweicht sind.

Entfernen und abkühlen lassen.

Um duftenden Joghurt zu machen,

Joghurt, Honig und Geranienwasser mit Zitrone mischen.
Fügen Sie den Zitronensaft hinzu (falls verwendet) und kühlen Sie ihn ab.

Vor dem Servieren die Pfirsiche und Aprikosen auf einer großen Platte anrichten und mit der geschnittenen Feige bedecken.

Geben Sie die Joghurtsauce über die Früchte und lassen Sie Teile der Früchte frei.

Joghurt, gemahlene Samen und Basilikumblätter über die Früchte streuen. Sofort servieren.

Zutaten

  • 4 Pfirsiche und / oder Nektarinen, entkernt und in 6 Scheiben geschnitten (500 g netto)
  • 6 Aprikosen, halbiert und entkernt (200 g netto)
  • 3 Teelöffel Olivenöl
  • 3 große reife Feigen, in 2 oder 3 Stücke zerrissen (180 g Flüssigkeit)
  • 2 Teelöffel Anis oder Fenchelsamen, geröstet und fein gemahlen
  • 10 g kleine Basilikumblätter
  • Duftender Joghurt
  • 150 g ganzer Joghurt
  • 1 Esslöffel Thymianblütenhonig oder anderer Blumenhonig
  • 3 Teelöffel Geranienwasser mit Zitronen- oder Orangenblütenwasser
  • 1 ½ Teelöffel Zitronensaft (optional)