Vorbereitung

Mit Mörser und Pistill Koriander, Chili und Ingwer zerstoßen. Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu, rühren Sie für 5 Minuten oder bis erweicht. Koriandermischung, Zimt und Curryblätter hinzufügen. 1 Minute rühren. Fügen Sie Tomaten und 375 ml Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen oder bis sie eingedickt sind. Fügen Sie Garnelen hinzu und rühren Sie für 5 Minuten oder bis gerade gekocht. Würzen, dann mit Reis servieren.

Zutaten

  • 1 Esslöffel gehackte Korianderwurzeln und Stängel
  • 1 langer grüner Pfeffer, gehackt
  • 1 Esslöffel fein geriebener Ingwer
  • 2 Teelöffel jeder gemahlenen Kurkuma und Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Zimtfeder
  • 10 Curryblätter
  • 400 g gehackte Tomaten in Dosen
  • 1 kg Tigergarnelen, mit intakten Schwänzen geschält, sauber.
  • gedämpfter weißer Reis zum Servieren