Vorbereitung

Mehl, Backpulver, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander sowie Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermischen. Fügen Sie das Wasser vorsichtig unter ständigem Rühren hinzu, bis das Mehl eine dicke Paste wird. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
Das Öl in einem tiefen Topf auf 190 ° C erhitzen. Rühren Sie den Teig mit einem großen Metalllöffel um, um die Luft abzulassen. Wenn das Öl fertig ist, nehmen Sie eine kleine Kelle (ca. 30 g oder 1 ½ EL) des Teigs, machen Sie eine kleine Kugel, legen Sie sie vorsichtig in das Öl und achten Sie auf das heiße Öl. 4-5 Minuten braten oder bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
Entfernen Sie die Gwaramari mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl. Auf einem Papiertuch ruhen lassen, um überschüssiges Öl abzulassen. Heiß mit Tee oder Chutney servieren.

Zutaten

  • 250 g (1 2/3 Tassen) Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • ¼ TL fein geriebener frischer Ingwer
  • ¼ TL fein geriebener Knoblauch
  • ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ¼ TL gemahlener Koriander
  • ½ TL Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 250 ml (1 Tasse) Wasser
  • 1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren)
  • Tee oder nepalesische Chutneys zum Servieren