Don Julio ist ein klassisches Steakhouse, das sich durch hervorragende Fleischgerichte auszeichnet und sowohl bei Einheimischen als auch Touristen bekannt ist. Es befindet sich in einem alten Haus in einer Ecke von Palermo, mit unverputzten Ziegelwänden und doppelt hohen Decken. Das Fleisch, das serviert wird, besteht ausschließlich aus Weiden, mit besonderer Erwähnung für Steak und Entraña, und alles ist von höchster Qualität. Bemerkenswert sind auch seine Pracht, das unvermeidliche Provoleta und seine Kreolen (Fritten) und Pasten. Eine weitere Stärke von Don Julio ist die ausgezeichnete Weinkarte, die von seinem Besitzer, dem Sommelier Pablo Rivero, empfohlen wird.