Schokoladentrüffelkuchen

Den Backofen auf 150 ° C vorheizen. Eine 25 cm Springform mit Butter bestreichen.
Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen. In einer Rührschüssel Eigelb und Zucker leicht und locker rühren, dann Mehl, Salz und die Butter-Schokoladen-Mischung hinzufügen. Gut umrühren.
Das Eiweiß schlagen, bis es Spitzen hält, dann allmählich unter die Kuchenmischung heben. Gießen Sie es in die Dose und backen Sie es 35 Minuten lang im Ofen oder bis sich eine leichte Kruste darauf gebildet hat, aber die Mitte noch klebrig ist. Lassen Sie den Kuchen nach dem Kochen sofort aus der Dose, lassen Sie ihn auf einem Gestell abkühlen (er fällt ein wenig zusammen) und kühlen Sie ihn dann über Nacht.
Mit etwas Schlagsahne servieren.